منتديات نبع الفرات

تمت ارشفة منتديات نبع الفرات

المشاركات من الموضوع خبز الفرن الرائع بنكهات متعددة

  1. بواسطة المراسل

    خبزالفرن الرائع باللحم **بالجبن والزيتون والبصل**

    ***المقادير***

    - 5 أكواب دقيق ابيض -لجميع الاستعمالات
    -اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
    -ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
    -نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
    -ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)

    [صورة]

    اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
    بللى يديك بالماء لتسهيل العجن ..

    [صورة]

    اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف ....

    [صورة]


    هنا جهزت الاضافات ؛
    -بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
    -لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود وبهاراتك الخاصه
    -جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس



    [صورة]

    هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛
    بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر ؛
    (الكمون العريض او كمون الخبزة )


    [صورة]


    الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،

    حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،
    وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
    انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،

    واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
    وأضع الصينيه الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،
    وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
    يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
    وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن

    مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
    ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
    عند بدء العمل اخرجى الصينيه الساخنه جداا من الفرن وسارعى ببل
    يديك بالماء وبفرد العجينه على الصينيه بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،

    ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الصينيه ،
    افردى بسرعه ،
    الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم او الحبه السوده ... اختيارك

    (وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
    يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون ..


    [صورة]


    ( وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )
    ودهنت الوجه بزيت زيتون ..
    ..هذه النتيجه بعد الخبز ..



    [صورة]



    [صورة]



    هذه الانواع الاربع ،
    ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصة فيك حسب ذوقك


    [صورة]



    [صورة]
  2. بواسطة بنت الرافدين

    شكد حلو عاشت الايادي
  3. بواسطة جبروت امرأة

    شكرااااا لك