منتديات نبع الفرات

تمت ارشفة منتديات نبع الفرات

المشاركات من الموضوع طريقة صنع الميلفاي بالصور

  1. بواسطة المراسل

    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته




    صنع الميلفاي بالصور والشرح


    كثيرة هي الطرق الخاصة بعمل عجينة الميل فاي سوف اقوم بتنزيل بعض الطرق للميل فاي
    اتمنى ان تعجبكم
    اولا ابتدء بطريقة عمل العجينة ومقاديرها
    نحتاج الى

    ثمن ملعقة ملح
    250مل ماء
    500 غ دقيق
    375 غ زبدة
    الطريقة
    ينخل الدقيق ونصنع بوسطه حفرة صغيرة [صورة]
    ثم نضع مقدار الماء والملح

    ونبدء بالعجن جيدا
    [صورة]

    [صورة]

    الى ان تتكون لدينا عجينة ناعمة كهذه بعدها تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية
    [صورة]
    بعدها نقوم بفرد العجينة مع رش القليل من الدقيق ليمنع التصاقها
    [صورة]

    [صورة]
    ثم ناخذ الزبدة ويجب ان تكون باردة وليست بحرارة الغرفة كباقي الوصفات عشان ماتسيح وتطلع من العجينة
    [صورة]

    ثم نقفلها على شكل ضرف
    [صورة]
    ثم نبدء بالفرد
    ثم نبدء بالفرد

    [صورة]

    [صورة]
    ثم تطوى بهذا الشكل
    [صورة]

    ثم تفرد
    [صورة]
    تتكرر هذه العملية الا ان تختفي الزبدة وتنسجم مع العجينة
    اذا حسيتي ان الزبدة بدت تذوب تغلف العجينة وتبرد لمدة 15 دقيقة ثم تعاودين الفرد الى ان تصبح العجينة جاهزة تغلف وتترك لترتاح قبل الاستخدام
    [صورة]


    نقوم بفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع
    [صورة]

    [صورة]


    تثقب بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن
    [صورة]

    ترش بالسكر الباودر
    [صورة]

    ثم نضعها في صينية وتدخل افرن الى ان تتحمر
    [صورة]

    [صورة]

    [صورة]

    عند تقطيع الاطراف ترين ان العجينة من الداخل هكذا
    [صورة]

    [صورة]
    طريقة التزيين

    نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا




    ثم نضع طبقة اخرى من البسكويت

    وتكرر عملية الحشو


    ثم نحاول سد كل الثغرات بالجوانب
    تشرب قليلا
    ويصب فوقها خليط التزيين (




    او ممكن تقطيع قطع هكذا
    [صورة]

    ثم تصف القطع في قالب كهذا ونضع فوقها لكريمة مع قطع الاجاص (الكمثرة ) او اي فاكهة تحبينها
    [صورة]

    [صورة]

    [صورة]

    [صورة]

    [صورة]

    [صورة]

    ويرش الوجه بالسكر البودرة
    [صورة]